【月桃】
中名：月桃
學名：Alpiniaspeciose (Wendl.) K. Sohum.
科別(家族)：薑科 月桃屬
重要型態特徵：多年生大草本，成株高可達1 -2公尺左右，莖粗大，為眾多的葉鞘重疊包裹。葉批針行，大可超過 50公分。果球型，直徑1 -2公分，上面佈滿縱稜線，未熟果綠色，熟果紅色。
月桃跟台灣人民的感情牽扯不清，我們來算算總帳吧。舊社會的人們生活與大自然息息相關，就地取材除了隨手可得，不必花錢也是重點之一，於是許多大自然的素材因為好用與數量龐大，被大量利用，箝制於不少的禁忌，永遠不會有枯竭與保育的問題。早期工業繩索未大量上市，人們取相當多植物纖維來再製作綑綁的材料，月桃卻是少數連加工都不必就直接可以當作繩材的植物，他的葉鞘重疊包裹成莖（通稱為假莖），成為少見的大草本植物，臺灣人利用長達1 -2公尺的葉鞘是現在都還看的見的事。台灣人又利用「批針型」長超過 50公分的葉片來包裹粽子，於是台灣您可以見到市售『粽子』分成「麻竹葉」包粽、月桃包粽兩種。當中的差別除了月桃大、竹葉小以外，還包括味道不同，月桃一股特殊的味道，讓喜歡者吃的「不亦樂呼」，不喜歡的人「聞粽卻步」。因為月桃的特殊氣味，早期的台灣鄉下小孩都有相同的經驗（我就有），會有商人特地來收購「月桃子」，小孩子只要利用閒暇時間採集「月桃子」晒乾後，商人依約論斤秤兩，通常小朋友會有用不完的零用錢，後來才發現原來以前的口香錠那類的口味兒、仁丹材料，『月桃子』是相當重要的成員，難怪老覺得月桃子的味道親切。
話說味道是月桃相當重要的特色，您可能不清楚月桃可是薑科家族的成員，薑在華人世界的食物中並非不可或缺，沒有薑的美食卻讓很多人感覺少一味，大家不說就是怪怪的，於是下次您有機會接觸月桃的根，只需您低頭一聞，會發現一股熟悉不過確一時想不起來的味道，是『薑』沒錯。
月桃開花是另外一種美，每朵花的美美在都像喇叭，卻三八的在喇叭嘴裡頭加上裝飾與紋路，這可是吸引昆蟲最佳的引導燈及招牌，花是一整串的，開花的方式又屬於無限花序（整串從頭慢慢開到尾），也就是每朵花開的時間不盡相同，花期又不短，可是相當有看頭的。喜歡插花的朋友不知道有沒有這樣的經驗，月桃果熟的時候與花序相同是一整串的，熟的過程會從綠色變黃色再變成紅色，不全熟的時候就已經有漸成的看頭了，成熟的時候每顆紅到不行的圓果上面刻有縱稜，相當可愛，是我常裝飾家裡的常客，說破不值一紋錢，因為隨處可得，保存有效期限又久，便宜大碗好吃不會拉肚子去那找。
- 留言者: 清閑院
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- 日期: 2008-06-08 00:09:40
hello, 端午節到了, 我想引用你這一篇, 謝謝你的慷慨!
[版主回覆06/08/2008 00:45:56]不客氣，請用，有人用心情真愉快。
- 留言者: protea
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- 日期: 2007-10-11 15:40:27
我也來補充一下
台灣薑科6屬25種
1. ALPINIA月桃屬
1. Alpinia flabellata 呂宋月桃
2. Alpinia formosana 台灣月桃
3. Alpinia galanga 高良薑(南薑)
4. Alpinia intermedia 山月桃
5. Alpinia japonica 山薑
6. Alpinia kawakamii 川上氏月桃
7. Alpinia kusshakuensis 屈尺月桃
8. Alpinia mesanthera 角板山月桃
9. Alpinia pricei 普來氏月桃
10. Alpinia sessiliflora 阿里山月桃
11. Alpinia shimadae 島田氏月桃（七星山薑 / 新竹山薑）
12. Alpinia tonrokuensis 屯鹿月桃
13. Alpinia uraiensis 烏來月桃（大輪月桃）
14. Alpinia zerumbet 月桃
2. COSTUS 閉鞘薑屬
1. Costus speciosus 閉鞘薑 (絹毛鳶尾)
3. CURCUMA 薑黃屬
1. Curcuma domestica薑黃(鬱金 / 乙金)
2. Curcuma viridiflora擬薑黃(二黃)
3. Curcuma zedoaria莪木(薑黃)
4. HEDYCHIUM 蝴蝶薑屬
1. Hedychium coronarium 穗花山奈(野薑花）
5. VANOVERBERGHIA 法氏薑屬
1. Vanoverberghia sasakiana 蘭嶼法氏薑
6. ZINGIBER薑屬
1. Zingiber kawagoii 三奈
2. Zingiber officinale 薑
3. Zingiber oligophyllum 少葉薑
4. Zingiber pleiostachyum 多穗薑
5. Zingiber zerumbet薑花(球薑)[版主回覆10/11/2007 17:09:36]
高手出招就是不同，一個比一個專業，我看您肯定是修植物分類的，謝謝您的補充，更希望您的專業常常蒞臨指導，等一下過去您那邊看看能收刮些甚麼？哈哈。謝謝。
- 留言者: 心心
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- 日期: 2007-02-26 12:28:41
我常煮飯時丟一片月桃葉在米鍋裡,飯香加月桃香撲鼻,氣份很好.
[版主回覆02/26/2007 17:33:03]
真的喔
那你家是住那邊阿，好幸福喔，ㄏㄏ。這應該是住鄉下人的權利，你.......好幸福。
新年快樂
- 留言者: garlice3
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- 日期: 2007-02-20 01:28:59
哈哈~學生時代在野外植物研習營有試過將月桃子加在麵團中直接放在火上烤,香氣撲鼻好吃.
[版主回覆02/20/2007 09:31:30]
哇這樣的經驗不常有人有喔，這倒是另類的食法，哈哈。
- 留言者: 飄渺
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- 日期: 2007-01-12 13:06:15
我來幫忙補充一下
補充依下薑科植物
台灣常見的薑科Zingiberaceae植物有以下幾五屬16種
1.月桃屬
高梁薑(南薑)、山月桃(小月桃)、山薑、川上氏月桃、曲尺月桃、普萊氏月桃、阿里山月桃、島田氏月桃、烏來月桃、月桃。
2.薑屬
薑、三奈、薑花(球薑)
3.蝴蝶薑屬
穗花山奈(野薑花)
4.閉鞘薑屬
閉鞘薑
5.薑黃屬
薑黃
日後小弟會在我的布落格裡一一介紹給大家
[版主回覆01/12/2007 18:02:13]ㄏㄏㄏ，你好厲害，詳細。加油
- 留言者: jim
- Email: jimlin7777@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2006-12-31 16:15:59
小時候月桃的葉子都是用來包棵用的
上山檢柴火時
它的葉鞘是很好的捆綁材料
[版主回覆01/02/2007 12:08:43]
ㄏㄏ，早知道寫這些的時候先去跟您做耆老訪談。哈哈。
謝謝您喔，新年快樂。
祝福的山豬
- 留言者: 可樂生活
- Email: intro0415@yahoo.com.tw
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- 日期: 2006-12-31 03:46:00
我是陸龜ㄚ~
唉~真不想這樣介紹自己說
想起來了嗎
[版主回覆12/31/2006 21:15:57]
你馬幫幫忙，你就說嘛，陸龜小姐，ㄏㄏㄏㄏ。
最近好不好阿，你是想錢想轟囉，怎麼會有也來錢的對聯。
- 留言者: 可樂生活
- Email: intro0415@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2006-12-30 04:19:29
山豬大哥
寫的好清楚唷~
每次看都覺得受益良多~
天冷了~台東冷嗎~
[版主回覆12/30/2006 09:27:36]
謝謝您的蒞臨，有人進來才是溫馨的，全台灣都冷吧，台東應該還，緯度稍低一點，今年好像東北季風也沒這樣明顯，全球進入暖化，人類又肆無忌憚的以聞名的污名消耗地球，感受不到冬天相對有個更熱的夏天更沒能源的的風暴漸漸到來。ㄏㄏ，這有點嚴肅但是他是事實。
請問一下您是我認識的可樂嗎，我有認識三個可樂耶，哈哈。最近好吧~您。
祝福的山豬
- 留言者: 唐伯虎點秋香
- Email: panea90@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2006-12-28 21:50:41
對啊，那個糖果是不是粉紅和白的樣子～
印象沒有那麼強烈了呢，現在應該還是有賣，只是好像沒有小時候那種對糖果的好奇。
伊～你和我差不多年記嗎？如果是...你在叫姊姊，我會打人喔，因為在教會，就算年紀小，叫人時後面都要加個姊，想想我好像沒有年輕過呢....哈哈。拜託啦～邁入
的女人很怕老的...叫秋香，知道嗎！
[版主回覆12/28/2006 22:03:46]哈哈，你看不出我刻意年輕自己的花招嗎，你的年紀跟我比較我想....早低很咧，哈哈哈。那個糖跟您形容的差不多，但是味道不同吧，那個味道就像你現在吃滿漢全席會比以前你小時後的王子麵好吃嗎?請問秋香妹?
- 留言者: 唐伯虎點秋香
- Email: panea90@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2006-12-28 21:27:48
記得國小四年級吧，有段時間還真的是放學回家就是採集月桃子，等著人家到部落來收購呢。
還滿有幫助的外快～
不知Amis算不算有環保槪念呢
[版主回覆12/28/2006 21:33:02]哈哈哈，我也受過他的恩惠，差別是我們根本不知道他的價值與意義，我知道的只有他能換多少王子麵，能夠不要再跟同學要圓圓我稱呼不出來的糖果，一元四顆那種。
- 留言者: 海馬阿姨
- Email: lisahihihi@yahoo.com.tw
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- 日期: 2006-12-28 18:55:57
這無線花序在您ㄉ鏡頭下特別肥美白嫩ㄋ
[版主回覆12/28/2006 19:02:32]
哈哈哈，他自己肥嫩，跟我無關，好像有人說你怎麼把我拍的這麼胖，哈哈。謝謝您的稱許。
是4隻腳的?還是6隻腳的?還是8隻腳的?還是沒有腳的?
哪裡拍的
如果泡溫泉能有日本樹蛙同行，哇那一定迷死人了，一邊泡湯還能一邊聽它們唱歌，哇…那實在是個大享受，真的～
