愛玉與薜荔是台灣特有種，理論上全世界僅有台灣有愛玉凍可以吃。
少華來自香港，就讀台大昆蟲研究所，題目有關薜荔與愛玉榕小蜂的研究。選擇台灣是因為香港先天條件關係，幾乎沒有生態系所，他說話口音很香港，生活適應卻可以很台灣，也很快的在台灣擁有一批生態朋友。他說很多老師對他都有點不耐煩，原因是常會問很多很多的問題，從他來當我們的蝴蝶志工，還有在我家住宿時我開始「有感覺」.....是個問題學生。但，相對台灣學生常常「沒問題」，我的感慨更深，「沒問題就是有問題，有問題才會讓自己沒問題」不是嗎？台灣學生加油囉。
愛玉與薜荔是同種不同亞種的植物，也分別有兩種不同的榕小蜂在幫忙授粉，分別是薜荔榕小蜂與愛玉榕小蜂。少華說西部不至於混淆，東部他常發現愛玉榕小蜂也能進入薜荔果實，而薜荔榕小蜂則僅能使用薜荔果，這是很有趣的問題。
↑ 愛玉與薜荔常讓人頭疼，一般不是讀植物分類的朋友，想要輕易分辨他們可得要請包公三審才容易定案：誰是愛玉誰是薜荔。還好常跑台東山區的朋友應該有這樣的認知，愛玉不少，卻很少見到薜荔，或許台東沒有原生種的薜荔，朋友告訴我您的經驗吧！
這是溫泉村亞灣飯店的薜荔牆。帶少華去了幾個地方採集，包括龍田，鎮樂與亞灣飯店，其中亞灣飯店的薜荔牆應該是台東少有的。台東我從來沒在野外發現薜荔，還好少華要的是裡面的小蜂，野外或者栽種的倒不是這麼重要。
↑植物採集「高枝剪」是必備與很酷的兵器。理論上他可以將您的手無限延伸，只要套上很多節。
↑根據少華的說法，薜荔與愛玉目前仍是同一種植物的不同亞種，基本上一般人認不清楚應該不會尷尬，當然對於作學問的學者，一點也不能含糊。 基本上愛玉的葉片較為狹長且銳且薄點，薜荔則較為渾圓且厚，不失為分辨的好方法。不過要用葉子絕對分辨薜荔與愛玉也不完全正確，這株薜荔的葉子先端就很尖。
↑還好果長的很不一樣。果實的樣子較為橢圓是愛玉，尾端截狀的則是薜荔。至於大小這可難囉，少華說看過比文旦還大的薜荔果實。
↑關於「薜荔」的雄果與雌果外型倒還不難分辨，這顆尾端沒有突出的是雌果。
↑這顆尾端明顯突出是雄果。薜荔榕小蜂只在雄果產卵孵化，於是少華採集的對象是雄果。
對了，愛玉與薜荔都是雌雄異株，可別種了一堆愛玉沒有愛玉吃，還怪自己田不好，土質差，風水有問題，誰能在公牛身上擠出牛奶的....。於是種植愛玉的農人會搭配一株雄，幾株雌的。
↑吃過愛玉的人不少，看過愛玉開花的人可不多，可別用一般世俗眼光看待愛玉的傳宗接代，不開花哪來結果？其實愛玉與其他榕屬家族成員一樣，都將花開在果實內，有人稱他們隱頭花序。又是雌雄異株，花又開在果實內，雄果裡面的花粉如何跑到雌果內幫忙授粉呢？照片中這個小小的開孔無比重要，當孔開了，表示時機對了，薜荔榕小蜂就會想辦法鑽進去裡面找尋傳宗接代的契機。
↑為何僅有薜荔榕小蜂有辦法進進出出，這可是精密的演化，一刀剪下答案見分曉。您看看尾端剖面，是不是有一層層的苞片（拇指旁），那一片片的苞片如同迷宮與圍牆，長期演化成僅有薜荔榕小蜂得到密碼，拿到通行證，才能順利進入。
↑剖開，很清楚看見裡面分成兩種顏色，近果實尾端（上方）的是雄花與花藥所在，靠近照片下方褐色的則是不孕的雌花變成蟲癭花。蟲癭花提供給小蜂當產房，小蜂並不需要直接攝食，而是間接身體吸收養分。若有興趣將每顆果實蟲癭花的小蜂挑出來，裡面將會有上千隻的榕小蜂，不可思議吧！
↑一開始很難相信那都是小蜂，經過少華撥弄才看到蟲體泳動。
↑這是未成熟的雄果。因為沒被榕小蜂青睞自然萎縮。
好了，以上是無花果小蜂如何完成世代的說明，那僅解釋雄果與榕小蜂發生的奇妙事件，愛玉說我就不用傳宗接代嗎？
我完整的說明一次榕小蜂與薜荔的關係。
榕小蜂在薜荔雄果產完卵，出生的雄小蜂是沒有翅膀的，因此一輩子都沒有機會離開薜荔雄果那個小世界，雌小蜂則會在適當時機，帶著身上沾惹的花粉離開他出生的雄果到外面的世界。薜荔與愛玉會用特定的味道吸引薜荔與愛玉小蜂不至於讓他們找錯果實，然而雌雄果誘發的味道是一樣的，自然界中的雌小蜂只能隨機進入他發現的果實，順利找到雄果的雌小蜂則順利與裡面的雄小蜂交尾完成終身大事，運氣不好進入雌果的小蜂，便成為薜荔與愛玉的大媒人幫忙授粉，功成身退通常死在裡面。
台灣特有種的愛玉與薜荔雌果有膠質可以洗出愛玉凍，讓台灣獨一無二，有國外的朋友來，您不妨帶他們體驗全球僅有的洗愛玉凍。
愛玉種子掉在樹下其實沒有能力發芽，因為外面包附一層膠質，其實這樣的機制是希望透過鳥類的消化，鳥可以將他們帶的更遠，除了基因傳遞更開，還能避免同一個環境與爸媽競爭。這樣的機制與人比起來異曲同工，您的父母親是不是也希望您到國外留學，不要留在老家耕田，會有更好的出入呢？哈哈。
報告完畢
- 留言者: blackwalnut
- Email: scpeng@mail.npust.edu.tw
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- 日期: 2012-02-14 17:34:21
寫得真詳細
因為前幾天剛好寫愛玉
一直都沒有機會採到果實拍照,所以想在日誌裡連結您的這篇文章好嗎?
日誌網址: 當小米碰到愛玉 (from 黑胡桃)
http://npuir.npust.edu.tw:8080/index.php?op=ViewArticle&articleId=1165&blogId=2
[版主回覆02/16/2012 02:52:57]好阿，沒問題的。剛好我有遇到專門作愛玉的少華。晚安。
- 留言者: 小輝俠
- Email: clock821@gmail.com
- 網址:
- 日期: 2011-02-06 13:10:33
[版主回覆02/08/2011 13:44:23]歡迎了。
- 留言者: 小輝俠
- Email: clock821@gmail.com
- 網址:
- 日期: 2011-02-06 13:03:12
現在正在販售愛玉的我，確實遇到許多人吃過愛玉，卻不知道愛玉長的樣子.......
我的招牌上放置我自己所拍的愛玉，卻很多人都問我『那是什麼東西』
確實一般人只見過愛玉洗好之後的『成品』.........
[版主回覆02/08/2011 13:48:57]哈囉。不好意思，一忙忘了這好像沒有回覆，真庫耶你的工作。之前我們有個實驗是「東魯凱保護區野菜採集試驗」，其中一樣就是野生愛玉說。
- 留言者: minoes
- Email: yen6706@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-01-30 23:35:51
minoes只知道愛玉又叫「籽仔」,想不到得來不易.
現在純正的愛玉,在都市裡不太容易吃到呢!
[版主回覆02/01/2011 23:31:31]
對阿。很可惜，之前台東大學跟魯凱族合作野菜採集，其中就包括野生愛玉，現在沒囉。
新年快樂
- 留言者: Carry
- Email: carry641021@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-01-20 14:36:12
少華真是個愛玉研究狂，個性也有其獨特性，
去年夏天有和鹿耳樹、拔剌、少華在台東待過幾天(當時他也是瘋狂的到不同地方摘採愛玉)，
想不到過了半年，他已經有辦法自行溜搭到東部~~~
阿里狼
[版主回覆01/20/2011 22:47:26]
呵呵。你該不會也是他台大的同學吧？
- 留言者: 60B6
- Email: s1f93@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-01-14 20:16:05
這也算是另一種類的臺灣之光吧
很明白的解說,
看完這篇也可以說懂了點皮毛了
謝謝!
借引用
[版主回覆01/14/2011 23:52:38]請用。大陸現在有愛玉，種原應該是台灣過去的，畢竟愛玉與薜荔本來就是台灣原生種的植物呢。
- 留言者: A_YILI
- Email: ab922583@yahoo.com.tw
- 網址:
- 日期: 2011-01-14 14:26:09
我們這有101棵愛玉、的的確確是、至於你說的另外一種我就不知道了、
感謝分享
[版主回覆01/14/2011 18:53:46]太庫了吧？101棵。我文章中的照片大部分都是薜荔。
- 留言者: 許小胖
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- 日期: 2011-01-14 09:29:48
小弟家的對面鄰居好像有種植類似的植物，由於果實常常掉到路上爛掉(感覺超硬的摩托車壓過去也不會破掉)，不知道到底是無花果還是愛玉還是薜荔，改天檢個幾顆果實拍個照再請大大幫忙鑑定ㄧ下。
[版主回覆01/14/2011 18:52:54]
應該是沒問題，萬一不是，我才疏學淺剛好就是我不認識的，幫您查應該沒有問題，有很多朋友在做植物分類。
- 留言者: 徐徐涼風
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- 日期: 2011-01-14 08:47:04
可是雌果沒有洞洞，雌小蜂怎麼進去呢？另外薜荔可以像愛玉一樣洗出膠質嗎？我喜歡吃愛玉，可是市售很少用真的愛玉洗，大都是用鹿角菜膠做的，甚至加了防腐劑己二烯酸鉀。
[版主回覆01/14/2011 08:53:20]我拍的那張雌果尚未成熟，所以還沒開洞，這樣才有辦法精確的讓小蜂在適當的時機進去授粉，避免彼此間的沒有效率。至於市售的愛玉我就不清楚，您說的可能性很大，畢竟種植愛玉的人不多，採集到成品過程及繁瑣。之前我們實驗室與達魯馬克部落合作，採集野外愛玉，後來這個計畫停了，相當可惜，要不然都是正記愛玉。早安。
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