你吃過阿拜嘛？

你吃過台灣原住民粽嘛？
各族稱忽略有不同，於此通稱「阿拜」。

現今的阿拜使用的主要材料分別有米，糯米，小米；在將他分成米粒與磨成粉等兩大類。

裡面的餡則各有秘方，無法道盡。

外面的粽葉通常會用兩層植物包裹。
最通常可見的最外層是月桃葉，裡層可食用的是假酸漿；用糖果來解釋比較清楚，外層塑膠材料是純包裝，內層糖果紙可吃的原理一樣。

之前在壢坵佩玉家吃過他媽媽用大型芒草葉當外層包裹成長條狀的阿拜，很特殊，第一次見到。

原始部落也有阿拜這到菜，這次帶中國節目拍攝製作阿拜，眼睛一亮以前沒注意的事情，我發現內層竟然使用「台灣胡椒」，大開眼界。

照片中葉子大大的就是台灣胡椒的葉子。台灣胡椒雖為藤本植物，卻是台灣多種胡椒屬植物唯一行直立謀生的，很有特色。以往聽過煮湯食用，第一次看到拿
來包裹阿拜的內層。

如果你對台灣胡椒還沒有概念，上街買包檳榔拆開葉子，那片荖葉就是台灣胡椒相當知名的親戚。

謝謝原始部落老闆娘。

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• 留言者: 老溫
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• 日期: 2012-06-26 08:21:10

感謝分享~~長知識ㄟ
[版主回覆07/08/2012 17:18:58]不客氣啦。